Hallo
1. Ja, ich würde trotzdem versiegeln. Sicher ist sicher

nicht das irgendwann der Flex bröselt oder reißt und die ganze schööne Arbeit umsonst war.. ! Also würde trotzdem auf Nr. Sicher, auch Feuchtigkeit tut dem Flex nicht wirklich gut.
2. Ich kann dir ganz normalen Holzleim empfehlen

Habe damit auch versiegelt. Gibts in jedem Baumarkt, kostet nicht viel (ca. bis 5 € pro Flasche) und lässt sich gut verarbeiten. Beim Kauf darauf achten, dass der Kleber "transparent trockend" ist (sind die allermeisten). Den Kleber einfach mit Wasser anrühren, bis die Masse streichbar ist (joghurtartig zäh aber nicht zu flüssig). Damit dann die Rückwand versiegeln (kannst noch Sand drauf werfen, wenn du möchtest) und gut is..
3. Für einen Farbanstrich würde ich dir zu Abtönfarbe raten. Ist nicht teuer, kann man auch in den Flexkleber mischen (oder so auftragen). Habe meine Abtönfarbe im OBI gekauft, gibt dort sehr viele Farben zur Auswahl (auf Wunsch wird die Farbe auch angemischt, ich habe mischen lassen). Also entweder seperat auftragen, oder in den Fliesenkleber mischen
hoffe ich konnte weiterhelfen .. !

lg,
blacky